ブラッスリー山梨
フランス修行の管理栄養士シェフが奏でる、「うまいもの屋」
山梨で「気軽にフレンチを楽しみたい」「でも本物の味もちゃんと体験したい」──そんなワガママを叶えてくれるのが、ブラッスリー山梨。おしゃれでありながら入りやすい雰囲気で、若い世代でも気負わず楽しめる“カジュアルフレンチ”のお店です。
料理には、甲州牛のカルパッチョや山梨の馬刺し、さらに季節ごとに表情を変える山梨野菜をふんだんに使用。素材の鮮度や香りを最大限に引き出すのは、確かなフレンチの技です。シンプルな料理でも奥行きがあり、極限のおいしさ、うまさを探求しています。
さらに注目したいのが、体に良いジビエ料理。天然の環境で育った鹿や猪は、高たんぱく・低脂質で、現代のヘルシー志向にもぴったり。伝統的なフランス料理の技法でクセを抑え、旨みを引き出すことで、初めての人でも食べやすく、食べ慣れた人にも「ここまで美味しくなるのか」と驚いてもらえる一皿に仕上がっています。
また、シェフは管理栄養士の資格を持ち、栄養を逃さない調理法を実践。フレンチは「重そう」「こってりしていそう」と思われがちですが、栄養＝おいしさの詰まった身体に優しい“満足感”を実感できます。美味しいものは体にも良い、そんな嬉しい食事体験が叶います。
そしてここで過ごす時間は、ただ食べるだけでは終わりません。ひと皿ごとに食材の背景や旬が感じられ、常駐するソムリエが厳選した地元ワインを合わせれば、まるで“山梨そのものを味わうような食体験”に。普段は何気なく食べている食事でも、ここでは「食べるって楽しい」「地元ってこんなに恵まれているんだ」と感じられるはずです。
店内は落ち着いていて、友達とのカジュアルなごはんにも、デートにも、自分へのご褒美にもぴったり。ワインが初めてでもスタッフが優しく相談に乗ってくれるので安心です。
「山梨のいいものを、ちょっと贅沢に。でも気軽に楽しみたい。」
そんな日には、ブラッスリー山梨で、甲州牛、山梨野菜、栄養豊かなジビエを味わう、“特別な食体験”をしてみませんか？
SHOP DATA
ブラッスリー山梨
| 所在地 | 〒400-0032 山梨県甲府市中央1-6-4芳野ビル 1F 甲府グルメ横丁内 |
| 営業時間 | 月火水・日祝18:00 – 22:30 金土・祝前日18:00 – 23:00 |
| 定休日 | 木 |
| 電話 | 055-231-5272 |
| https://www.instagram.com/brasserieyamanashi/ | |
| 食べログ | https://tabelog.com/yamanashi/A1901/A190101/19010616/ |
