atwa（あっとわ）
湯村の朝にやさしい時間を生む、つながりひろがる小さな拠りどころ
atwa（あっとわ）は店主の生まれ育った土地、“湯村温泉街”を少し上がった先にある。保育園や小学校が近くにある住宅街で、用事がない限りあまり人が立ち寄らないエリアだ。唯一のにぎわいは、お隣の「三枝酒店」。ここでしか手に入らない地酒や県産ワインを求め、連日県内外からお客さんが訪れている。
その横に、ひっそりと佇むのが atwaだ。
店名にはat = 「〜で」、wa = 「環・和・話・笑」という想いが込められている。地元・湯村の地で店を開き、和める空間で会話が生まれ、笑顔となり、そして人のつながり＝環が広がる場所にしたい—そんな思いから名付けられた屋号である。
atwaは朝7時から営業している。湯村温泉に宿泊している方や、通勤前の近所の方が立ち寄る姿も多い。山梨にはモーニング文化があまりなく、朝が好きな店主としては、atwa からその文化を広げられたらと密かに考えているという。
店主は昨年まで「OHC」という屋号でキッチンカーを営んでいた。そのとき提供していた Ocha（お茶）、Herb（ハーブティー）、Coffee（コーヒー）はそのまま atwa でも引き継ぎつつ、自家製焼き菓子や、食パンから作るホットサンドなども加えて提供している。
季節の食材を使ったスイーツが不定期で登場するのも魅力だ。
そして今、力を入れているのがスペシャルティコーヒーの自家焙煎。焙煎は未経験の店主だが、前職で培った知識と味覚を活かし自家焙煎へと踏み出す。世界各地のコーヒー農園にはそれぞれのテロワールや作り手のこだわりがあり、そこから独自の個性が生まれる。その個性を引き出しつつ、どの焙煎度合いでも“甘さ”にフォーカスした焙煎を目指している。自信を持てるクオリティに仕上がり次第、提供を始める予定だ。どうぞお楽しみに。
オープンして早3ヶ月。まだ駆け出し中の atwa は、日々進化の途中にいる。地域に根ざした店を目指し、これからも少しずつ更新を続けていく atwa をあたたかく見守ってほしい。
SHOP DATA
atwa（あっとわ）
| 所在地 | 〒400-0071 山梨県甲府市羽黒町９０１ |
| 営業時間 | 7:00〜18:00(L.O.17:30、フード16:30) |
| 定休日 | 月（不定休あり） |
| 駐車場 | 山梨県甲府市羽黒町９４５ |
| https://www.instagram.com/atwa/ |
